El mercado de productos sin gluten crece en Estados Unidos
En la actualidad, la enfermedad celíaca afecta a, aproximadamente, un 1% de la población estadounidense y se estima que hay un grupo mucho mayor de ciudadanos norteamericanos que, pese a no estar diagnosticados como celíacos, son intolerantes al gluten. Además de estos dos grupos, cuyo consumo obedece a la necesidad, cada vez más estadounidenses consumen productos sin gluten bajo la convicción de que éstos son más saludables que los que contienen gluten.
Si bien la normativa estadounidense no obliga a que los productos sin gluten sean etiquetados como tales, sí se recomienda a los exportadores que lo destaquen de forma explícita en el etiquetado, a través de la correspondiente advertencia (gluten free, free of gluten, without gluten o no gluten). No en vano, este tipo de frases situadas en la etiqueta frontal del envase influyen en la decisión de compra de un 49% de los consumidores de productos sin gluten.mintel/gestionrestaurantes.com
Subdepartamento de Inteligencia Comercial
