Este descenso, según las mismas fuentes, se atribuye a una caída en el precio medio de este producto, que pasó de de los 37,47 a los 31,93 NOK /kg. En el lado contrario, se sitúa el volumen de las exportaciones, que se incrementaron en este año un 7%, registrando 840.000 toneladas de producto; el mayor volumen de exportación registrado hasta el momento.

A pesar de haber variado mucho a lo largo del año, el precio medio del salmón noruego ha rondado los 31,94 NOK (5,54 NOK menos que el promedio de 2010). El año empezó con un precio medio de 40 NOK/kg, pero después de alcanzar un precio récord en abril de 42,73, éste cayó de manera constante hasta octubre, alcanzando un mínimo histórico de 23,41 NOK/kg; aunque en noviembre y diciembre el precio medio volvió a subir ligeramente hasta los 26,93 NOK/kg.

“Con la caída de los precios que hemos observado en 2011, el salmón noruego ha llegado a ser mucho más competitivo en el mercado global como materia prima”, según Bjørn-Erik Stabell, director de Marketing de Salmón y Trucha del Consejo de Productos del Mar de Noruega. “Esto combinado con un enfoque continuo y en crecimiento en lo que respecta al desarrollo de productos y el marketing, debería llevar a una mayor demanda de salmón noruego en los próximos años”.

UE es el mercado por anatonomasia, pero el mayor crecimiento se sitúa en Rusia

Por lo que respecta al comportamiento de los mercados para este año, Francia se mantiene como en principal destino del salmón noruego con un volumen de 1430.000 toneladas en peso vivo, con un incremento de 7.578 para el 2011. A Francia, le siguen los mercados de Rusia, Polonia y Dinamarca. Precisamente ha sido Rusia quien ha mostrado el mayor incremento en cuanto a volumen, con 20.699 toneladas más que en 2010. Por bloques, el 66% de las exportaciones de salmón se han dirigido a la UE, registrando un incremento del 5,6% (34.512 toneladas más que en 2010); aunque ha sido en Europa Oriental donde ese incremento ha sido mayor, en 27.579 toneladas, por delante de Asia, donde las exportaciones crecieron en 19.123 toneladas. En el lado contrario se sitúa EEUU, con una caída en las exportaciones de 20.699 toneladas. ipacuicultura.com

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