Industria chilena de productos gourmet

Compuesta por una gama de alimentos sofisticados y de alto valor agregado, capaces de seducir a los paladares más exigentes. La oferta chilena es variada y transversal e incluye productos orgánicos, naturales, kosher, halal, étnicos.

Podemos encontrar un gran número de productos utilizados en las preparaciones más refinadas, como el caviar de salmón, miel orgánica de ulmo, carnes exóticas, distintas variedades de quesos, aceite de oliva extra virgen, vinagres de alta calidad y productos étnicos como el merquén y la pasta de ajo de la zona de Chiloé. Además, el aceite de aguacate, vinos Premium, agua mineral natural, frutos secos, conservas de caracoles y de productos del mar, completan la amplia oferta de productos gourmet que Chile tiene para llevar al mundo entero.

En la próxima versión del Salón de Gourmets, Chile estará presente con aceite de aguacate, merquén, salsas picantes, mayonesa sin huevo, galletas sin gluten, entre otros.

Exportaciones chilenas de alimentos al mundo

Source: Elaboración Subdepto. Información Comercial, con cifras del Banco Central.

Foods from Chile, fuente de vida

Chile tiene características, geográficas, climáticas y humanas que lo hacen poseedor de un carácter único y que le proporcionan condiciones incomparables para la producción de alimentos de calidad y atributos apreciados en el mundo entero.

Chile tiene los cielos más transparentes del planeta y posee una de las reservas de agua dulce más grandes del mundo. Barreras naturales en los cuatro puntos cardinales protegen a Chile convirtiéndolo en una isla fitosanitaria, reduciendo la incidencia de pestes y enfermedades.

Este largo y angosto país, cuenta además con una gran variedad de climas, donde sobresale el clima mediterráneo, que ha permitido que Chile se convierta en uno de los mayores productores de alimentos a nivel mundial.

Atributos de los alimentos chilenos

• Inocuidad: Barreras fitosanitarias naturales.
• Calidad: Resultado de la geografía, el clima, la experiencia y el profesionalismo.
• Garantía Internacional: Valoración y reconocimiento de los mercados.
• Trazabilidad: Seguimiento completo del proceso productivo.
• Sabor Natural: Pureza y frescura de origen.

FOODS: Productos de calidad, inocuos, trazables, con garantía internacional y con sabor natural.

FROM: Naturaleza única y pura protegida por barreras naturales que la convierten en una isla fitosanitaria.

CHILE: De nuestra gente. Nuestra identidad presente en todos los procesos, desarrollando mejores y más tecnología para mejorarlos.

Actividades

Cata de pisco

Lunes 4 de abril de 2016 | 16:00 a 18:00 horas | Sala de Catas 2 – Pabellón 8 Stand 8G36

En la ocasión podrá catar diferentes marcas y tipos de pisco chilenos (graduaciones, blancos y envejecidos), además de aprender de la historia y cócteles a base de este destilado de vino, procedente de uvas aromáticas, cultivadas y procesadas exclusivamente en las regiones chilenas de Atacama y Coquimbo, zonas geográficas donde se concentra la tradición pisquera del país.

Showcooking

Martes 5 de abril | 14:30 – 15:30 horas | Pabellón 8 Stand A30

Le invitamos a cocinar con los Sabores de Chile presentes en el 30° Salón de Gourmets 2016.

El menú tendrá platos con merquén, aceite de aguacate, mayonesa sin huevo, salsas de ajíes, brownies sin gluten, pimienta de canelo, papayas y productos del mar, entre otros variados y tradicionales productos chilenos.

Menú degustación:

• Carpaccio de locos con mayonesa de ajo y merquén, adornado con pétalos de copihue.
• Ensalada de machas, navajas, algas y aguacate, marinado con cítricos y aceite de aguacate al merquén.
• Merluza perfumada en lima y naranjas, servida con mayonesa de ajo.
• Bombón de papaya y quínoa.
• Brownie en confitura de calabaza, cubierto con dulce de leche con lúcuma.

Empresas presentes en el stand de Chile

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