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LÁCTEOS
Chile tiene una moderna lechería, que cuenta con más de 6.000 productores comerciales, especialmente concentrados en las regiones de Los Ríos y Los Lagos. El país dispone de un millón de hectáreas de praderas y de 500.000 vacas lecheras, junto a una veintena de grandes plantas lecheras, incluyendo varias transnacionales, y casi una centena de queseras de tamaño medio y pequeño.
La industria láctea produce en un ambiente natural excepcional, libre de enfermedades y con la experiencia de productores de larga trayectoria. El procesamiento de la leche y sus derivados se realiza con tecnología de punta y métodos estrictamente higiénicos. Los lácteos tienen verdadero sabor de campo, los productos son sabrosos, saludables e innovadores.
Las plantas industriales cuentan tienen altas exigencias aseguramiento de calidad, que permiten garantizar un resultado que cumple con los estándares nacionales e internacionales. Algunas empresas cuentan con certificación ISO, controlan los procesos a través de un sistema de gestión, basados en estándares internacionales de calidad como GMP y HACCP. Asimismo, algunas empresas tienen categorías de productos con certificaciones especiales como Kosher para enfrentar los desafíos de los distintos mercados internacionales.
Principales productos:
- Leche
- Leche en polvo
- Leche condensada
- Quesos
- Mantequilla
- Manjar
El 2016 se exportó un monto total de US$191,8 millones y los principales destinos fueron Estados Unidos, México, Perú y Brasil
En Chile se produce leche, leche en polvo entera, leche en polvo descremada, leche condesada, crema, queso principalmente gouda o tipo gouda, algo de cheddar o similares, mozzarella, yogur, mantequilla, lactosuero, manjar y preparaciones alimenticias infantiles que contiene lácteos.
La producción de leche alcanza a 2.650 millones de litros y genera 130 y 100 mil toneladas de quesos y leches en polvo y otros derivados
Las ventajas de la producción en Chile se debe a clima favorable para el establecimiento y explotación de praderas, barreras sanitarias y buena imagen país
Sitios de interés:
