Según un informe presentado por Marine Harvest durante el North Atlantic Seafood Forum, basado en datos de Kontali, la Unión Europea registró una demanda anual de salmón de 824,1 mil toneladas el año pasado, cifra que supera en un 17% a los volúmenes observados el 2011 (704,1 mil toneladas) y que posicionan a este mercado como el mayor consumidor de salmón a nivel mundial.

Estados Unidos ocupa el segundo lugar, pues en el 2012 registró una demanda de 308,3 mil toneladas de salmón, volumen que representa un 18,8% más de producto que lo acumulado por el país durante el año anterior (259,6 mil toneladas).

Luego se ubican Rusia y Brasil, que durante el año pasado consumieron 155.100 y 64.800 toneladas de salmón, aumentando su demanda con respecto al 2011 en un 35,7 y un 67,4%, respectivamente.

Ahora bien, si clasificamos a los países por el crecimiento observado en la demanda, tenemos que la mayor alza en consumo de salmón (al comparar los volúmenes 2012-2011), la obtuvo Brasil (67,4%), seguido por Ucrania (40,1%), Japón (38,5%), Rusia (35,7%) y Corea del Sur (27%).

La demanda mundial por este alimento, que en el 2011 fue de 1.458.200 toneladas, aumentó un 22% en el año pasado llegando a las 1.776.100 toneladas.

En contraste, la llegada de salmón a Estados Unidos desde Europa descendió un 22,3%, pasando de 86.200 toneladas en el 2011 a 67.000 el año pasado, cosa que no sucedió con los envíos chilenos a la Unión Europea, que experimentaron una significativa alza del 56,8%, aumentando desde 15.500 toneladas en el 2011 a 24.300 en el 2012. Carlos Bohle para salmonxpert.cl

Subdepartamento de Inteligencia Comercial