Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables
Este libro ofrece una revisión en cada una de las temáticas del proyecto, describiendo estrategias y/o alternativas para la reducción, substitución o adición de grasas, aditivos y sal en alimentos. Se describen, además, los proyectos de demostración llevados a cabo en el marco del proyecto.
Fuente: ipacuicultura.com/irta.cat.es
Subdepartamento de Inteligencia Comercial