Según datos del Instituto Italiano de Alimentos Congelados (IIAS), dicho sector está experimentando una difusión universal y transversal en todo el país transalpino, con un crecimiento de las ventas del 1,7% en el canal retail y del 1,5% en el segmento del catering. Las ventas totales del mercado de congelados ascienden a 837.000 toneladas, de las cuales un 64,5% corresponde a las ventas en el ámbito minorista.

Un 70% de la población italiana consume al menos una vez por semana productos congelados. El tipo y la modalidad del consumo varían según la tipología familiar. Así, en las unidades con niños más pequeños crece la preferencia por los alimentos congelados más ‘gratificantes’ (pizzas, snacks y pasta), mientras que en los núcleos unipersonales se mantiene el gusto por los productos más saludables. icex.es

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La dinámica del mercado durante los últimos 15 años demuestra que la categoría más valorada es la verdura (sopas y menestras, principalmente), al tiempo que otros segmentos en crecimiento son el pescado, las patatas fritas y las pizzas, que suponen el 17%, un 14% y el 13% de las ventas en el sector retail, respectivamente.