El segundo de los tres hermanos Roca, gestores y dueños de El Celler de Can Roca, elegido en dos ocasiones como el “Mejor Restaurante del Mundo”, en 2013 y 2015 por la revista Restaurant, está de visita en el país para conocer productos locales que podrían ser incluidos en los platos del menú que el restaurante ofrecerá cuando se instale por una semana en Chile.

En medio de una intensa agenda, tuvo algunos minutos para conocer la campaña que Chile está desarrollando en el mundo para promover los alimentos y sus atributos en el mundo: “Foods from Chile, Source of Life”.

Durante la mañana, probó diversos productos de pequeños emprendedores chilenos. Así el afamado sommelier pudo degustar papas chilotas, arrope de chañar, pasta de ajo, jarabe de limón de pica y rica rica, entre otros productos propios de la cultura chilena, origen y tradiciones.

“Ha sido una oportunidad maravillosa poder conocer la despensa chilena y todo lo que tenéis de bueno y podéis exportar al mundo”, señaló el afamado sommelier.

Josep Roca, además, ha estado recorriendo viñas y probando la diversidad que ofrecen los vinos chilenos. Al respecto y sobre esta industria destaca que “Chile probablemente en el mundo del vino vive un momento espectacular al ser reconocido internacionalmente como el máximo exportador de vinos al mercado asiático. Pero también es interesante saber que no solo hay esa capacidad exportadora, sino también la capacidad de poder mostrar Chile con sentimiento y la gran diversidad geoclimática, de variedades y de personas con proyectos muy apasionados”.

Una de las cosas que destacó Josep Roca de la importancia que tiene Chile y sus alimentos, pero sobre todo para España, fue la contraestación del país con el hemisferio norte. “Vosotros conseguís que nosotros comamos cerezas en navidad y cuando sabes que hay un hemisferio en contraestación, sabes que puede venir un barco lleno en época de invierno con productos de verano. Aprovechar esto yo creo que es bueno y desde España vemos a Chile muy próximo”.